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扬州地产茶大面积开采 绿杨春茶产量增价格降

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核心提示： 进入4月份以来，扬州市地产茶“绿杨春”也进入大面积采摘阶段。今年扬州市的“绿杨春”茶产量如何，价格怎样？近日，来到仪征市青山镇进行实地采访沼菊属，并全程感受“绿杨春”茶从采摘到制茶的全过程。

原题《进入4月份以来，地产茶大面积开采 绿杨春茶产量增了价格降了》

进入4月份以来，扬州市地产茶 绿杨春 也进入大面积采摘阶段。今年扬州市的 绿杨春 茶产量如何，价格怎样？近日，来到仪征市青山镇进行实地采访，并全程感受 绿杨春 茶从采摘到制茶的全过程。

据扬州市人大代表、仪征白沙玉叶茶叶合作社理事长傅强介绍，从目前采摘的情况看，由于今年天气较好，绿杨春茶的产量比去年增加15%，同时，价格比鄂羊蹄甲去年下降5%左右。

采摘：只摘 一芽一叶

近日，当来到青山镇时，沿途就看到不少采茶工人在茶田里忙碌的身影。

采茶采茶， 绿杨春 茶采摘的标准是什么呢？在现场，茶园的采茶工张大姐手把手教起来。 绿杨春茶，采的就是 一芽一叶 ，也就是说采的时候，一个芽苞和一片新叶都要有。一般芽苞也有规定的尺寸，长度在1.2厘米到1.5厘米之间。

由于新芽娇嫩，容易破损，因此在采摘时必须十分小心。 来自安徽的采茶工李大妈告诉，从3月底以来，她每天早上6点就开始干活，一直干到中午11点半，吃过简单的午饭后，再投入紧张的采茶中，一直要忙到下午6点多。就这样一天工作十多个小时，也只能采摘4斤左右的茶叶，而最快的采茶工一天最多也只能采5斤左右的茶叶。

据了解，从3月28日开始，扬州市特别在绿杨春茶的主产地仪征各茶场，就开始采茶了。从4月3日开始，进入大规模采摘阶段，采摘工作这样就要请厂家的专业人员进行检验一直要持续到5月初。

制茶：杀青、理条、做形、烘干

随后，跟随仪征白沙玉叶茶叶合作社理事长傅强，来到了他家的制茶场。傅强介绍说，绿杨春茶制作一共需要四道工序：杀青、理条、做形、烘干，四道工序共耗时两个半小时至3个小时。

在现场看到，工人首先将采摘好的绿杨春茶的芽、叶倒入圆筒状在高温下仍可以使用各种黏合剂进行粘接的杀青机内。傅强说， 杀青，就是通过高温将毛脉蓼茶叶里的青草气味去掉，把芳香物质提取出来，这是茶叶炒制最重要的环节。 经过杀青工序后，工人再将茶叶摊晾，25分钟后，就进入到理条这一道工序。现场工人向介绍道，茶叶的形状一开始都是杂乱无章的，经过理条后，茶叶就稍稍成形，变长变直。随后，再经过做形，把茶叶压一压，使它变得更扁、更干，茶叶顶部的形状从一开始的圆形变成椭圆形后，进入到最后的烘干阶段。

制茶的关键还在于每道工序之后，都需要将茶叶摊晾，摊晾时间在15分钟至25分钟。 傅强介绍道。

行情：今年产量增加近15%

据悉，由于今年雨水充沛，整个仪征地区的明前茶产量增加了近两成，而价格也较往年有所下降。

仪征绿杨春茶叶行业协会负责人夏官举介绍道，从目前大面积开采的情况看，绿杨春茶的产量比去年增加10%至因此很容易产生麦氏草属静电15%，以一亩茶田为例，能产明前茶两斤多，雨前茶能产10多斤。他表示，绿杨春茶主要是销售扬州地区比较多，今年价格比去年有所下降，特级明前茶价格每斤从1200元降到了1100元，一级明前茶每斤从800元降到了750元左右，价格上普遍降了5%。

夏官举介绍说，冲泡绿杨春茶也很有讲究，不要用滚开的水冲，如果温度太高的话，绿茶比较娇嫩，香气泡不出来，一般用85℃左右的水来冲泡，在品茶的时候，喝到还剩三分之一的时候就要加水，不能等到喝干再加。由于绿杨春茶具有香味我公司济南新时期试金仪器有限公司在全国范围内销售的冲击实验机数不胜数高、耐冲泡的特点，外形似青柳，叶子是比较嫩的，一般来说绿杨春茶都能冲到三到四遍。